Da die zunehmende Zahl von übergewichtigen Kindern einen bedeutenden Punkt im Gesundheitswesen darstellt, führt das Labor für Humanernährung der ETH Zürich Körperfett-Messungen an Schulkindern durch.

Sie empfehlen im Artikel der MZ vom 2. Mai 2002 ein Müesli für "Schreibtischtäter", also auch für SchülerInnen. Ihre Empfehlungen von 40% Eiweiss : 30% Fett : 30% Kohlenhydraten führt in der Praxis zu einer Morgenmahlzeit, die bei folgenden Punkten Fragen aufwirft:

- Gesamtkalorienzahl

- Fettgehalt

- Puringehalt

- Auswirkung auf den Blutcholesterinspiegel

- Belastung des entero-hepatischen Kreislaufes

- ökologische Aspekte

Zur Zeit läuft die Schweiz. Kampagne "Schule und Gesundheit". Ein Ziel ist unter anderem, Eltern und SchülerInnen von der Wichtigkeit eines gesunden und ausgewogenen Frühstücks zu überzeugen um die Leistungsfähigkeit der Kinder zu erhalten.

Schön wäre es, wenn die ErnährungswissenschafterInnen uns darin durch einhellige und langfristig verantwortbare Ratschläge unterstützen würden. Noch mehr Verwirrungen im Bereich Ernährung sind nicht nötig!