Von Regina Schwendener

Die Wissenschaftler versuchen nun sowohl dem Trend gegen zu steuern als auch andere Nutzungsformen zu finden, damit die Berggebiete als Kulturlandschaft nicht verloren gehen.Die Zukunft der Nutztierhaltung im Berggebiet ist das Thema der diesjährigen öffentlichen Frühjahrstagung des Instituts für Nutztierwissenschaften Ernährung - Produkte - Umwelt im Uno-Jahr der Berge, die morgen Mittwoch, 15. Mai (9.30 bis 16.15 Uhr), im Audimax der ETH Zürich durchgeführt wird. Unter der Leitung der Professoren Caspar Wenk und Michael Kreuzer diskutieren ETH-Wissenschaftler zusammen mit Fachleuten aus der Schweiz, Deutschland und Österreich über die Zukunft der Nutztierhaltung im Berggebiet und Alternativen in der Nutzung der Ressourcen eben dieses Berggebietes. In einer umfangreichen Posterausstellung werden zudem aktuelle Arbeiten aus verschiedenen Forschungsstätten der Tierernährung zu folgenden Themen zu sehen sein:“Wiesen und Weiden im alpinen Raum“, „Tierernährung in den Tropen“, „Umweltgerechte Tierernährung“, „Angewandte Tierernährung“, „Ernährungsphysiologie“ sowie „Tierernährung und Produktequalität“.

Einem Trend entgegen wirken

Schon heute sei festzustellen, so Professor Michael Kreuzer, dass immer weniger Kühe auf den Alpen weiden, die Milchviehhaltung in den Alpen zurückgehe, die Milch praktisch den Berg hinunter wandere. Die Berglandnutzung mit Tieren sei aber nach wie vor eine der tragenden Säulen der Landwirtschaft der Schweiz und der übrigen Alpenländer. Kreuzer: „Besorgnis erregend ist der gegenwärtige Trend in der Schweiz, die Alpen zu extensiv oder gar nicht mehr zu nutzen.“ Dies sei auch im Sinne der Erhaltung einer erwünschten Kulturlandschaft ein ungünstiger Trend. Schweizer Kenner der Szene und Experten aus Deutschland und Österreich, wo sich diese Entwicklung bereits vollzogen habe, werden im ersten Teil der Tagung die aktuelle Situation beschreiben. Spezifische Beiträge sind anschliessend den Alternativen in der Nutzung der Ressourcen des Berggebietes, den Effekten der Beweidung subalpiner Wälder und schliesslich der Molkeverwertung durch Schweine gewidmet. „Oberstes Ziel all dieser Anstrengungen auf landwirtschaftlicher Seite ist es, eine optimale Nutzung der Futterressourcen zur Erzeugung hochwertiger Produkte im Zusammenspiel von Berg- und Talgebiet zu erreichen“, erklärt Kreuzer.

Grünlandanteil sinkt

Balthasar Spann von der Bayerischen Landesanstalt für Tierzucht, Grub, schildert in seinem bericht die derzeitige Situation in Deutschland, die sich auch in der Schweiz breit machen könnte: Von den etwa 3,3 Millionen Hektaren landwirtschaftlicher Fläche in Bayern wurden 1999 etwa 1,17 Millionen als Grünland genutzt. Das entspricht 35,7 Prozent der Fläche. Der Grünlandanteil lag im Jahre 1985 noch bei 39 Prozent. Die Zahl der Rinder nahm in Bayern im gleichen Zeitraum von 5,22 Millionen auf rund 4 Millionen ab, das heisst, um mehr als 20 Prozent, die Zahl der Milchkühe von 2 Millionen auf rund 1,45 Millionen. Das sind mehr als 27 Prozent. Die Zahl der Kühe in den einzelnen Bauernbetrieben stieg dagegen von 1985 bis 1999 von rund 14 auf 22 Kühe, während die Zahl der Milchkuhhalter um mehr als 50 Prozent sank. Eine zunehmend geringere Bedeutung, so Spann, nimmt die Weidehaltung ein. Schätzungen gingen davon aus, dass nur mehr etwa 15 Prozent der Milchkühe geweidet werden – ein Anteil, der zudem jährlich sinke.

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